Štěpán Maňák

SAUVIGNON, 2009 - 2 LAHVE 0,75L

Podoblast slovácká, vinařská obec Mutěnice, trať Úlehle
2009
Přívlastek: Výběr z hroznů. Šarže 3109, zbytkový cukr 30,2 g/l, kyseliny 5,6 g/l, alkohol 12,5 %. Jeden z nedostupných pokladů moravských archivů a další zástupce ročníku 2009. Ušlechtilé polosladké víno velmi plné chuti, která pro rozvinutí vyžaduje dekantaci alespoň 40 min v teplotě 12-14 stupňů. Barva medová, vůně ovocitá s tóny černého rybízu a vanilky.

Firma rodinného typu, založená v roce 1992. Vinice o celkové rozloze téměř 25 ha jsou rozloženy ve třech tratích v malebné krajině jížních svahů Chřibů. Trať Fěruňk - většina vinic v téhle trati je ve stáří 5 - 20 let a odrůdová skladba je velmi široká. Trať Hýselská hora - je sousedská trať s tratí Fěruňk. Řádky vinice v téhle viniční trati se táhnou až do nadmořské výšky 310 m. n. m., s ideální svahovou jižní orientací. Jsou zde zastoupeny zajímavé odrůdy jako Merlot, Malbec, Savilon nebo téměř v historii zapomenutá odrůda Sylvánské červené. Trať Stará hora - nejstarší, více jak 30-ti letá vinice ve vzdálenější obci Kostelec u Kyjova s odrůdou Muller Thurgau. Vinice je na tzv. vysokém vedení. Orientace řádku je jižního směru na plošině. Půdy jsou zde hlinitopísčité a sprašovité. Veškeré vinice jsou udržovány v souladu s integrovanou produkcí, což je ideální průnik principů BIO produkce a konvenčního hospodaření. Na vinicích jsou využívány principy biologické ochrany rostlin, jsou také osety speciální bylinnou směsí pro co nejlepší biodiverzitu půdy. Produkce se zaměřuje na kvalitní přívlastková vína typická pro jižní Moravu.