Vinařství Kamil Prokeš

TRAMÍN ČERVENÝ 2016, RULANDSKÉ MODRÉ 2015 - 2 LAHVE 0,75L

Podoblast velkopavlovická, vin obec Velké Němčice
2016
Tramín červený (Gewurztramine) Přívlastek: Výběr z hroznů botrytický sběr. Datum sklizně: 1. 11. 2016. Zbytkový cukr: 19,5 g/l. Kyseliny: 6,0 g/l. Obsah alkoholu: 12,8 %. Bezcukerný extrakt: 24,5 g/l Originální vůně přezrálých hroznů, okvětních plátků čajové růže, kompotovaného lyči a včelích plástů je doprovázena nenapodobitelnou bohatě kořenitou chutí s působivým projevem cibéb a kandovaného tropického ovoce. & Rulandské modré 2015 Přívlastek: Výběr z hroznů. Datum sklizně: 22. 10. 2015. Zbytkový cukr: 1,1 g/l. Kyseliny: 5,0 g/l. Obsah alkoholu: 14,6 %. Bezcukerný extrakt: 29,6 g/l. Nádhérné ovocné tóny přezrálých cibebových bobulí a kandovaných jahod jsou harmonicky doplněny jemnou medově – punčovou vůní. V chuti je víno nazrálé, ovocně povidlové s příjemně vyváženými tříslovinami a jemnou čokoládovou dochutí. Unikátní dvojice vín typických odrůd pro Velkopavlovickou podoblast. Hrozny Tramínu červeného napadené ušlechtilou plísní - tedy botrytický sběr a Rulandské modré z excelentního ročníku 2015.

Rodina Prokešů má svoji rodovou historii zasazenou do malebné vinařské obce Němčičky. Kamil Prokeš od osmi let pravidelně pomáhal otci ve vinici i ve sklepě, kde také získal své první zkušenosti s výrobou vína. Naplno se začal věnovat vinařství od roku 1999. Ing. Kamil Prokeš, Ph.D. se ztotožnil s životním krédem prof. Mosera a prof. Krause „Nevyzkoušené je nepoznané“. To ho přivedlo k samotnému vinařství jako profesi, speciálně k výrobě šumivých vín klasickou technologií kvašením v lahvi, k sabráži, výrobě oleje ze semen hroznů révy vinné či výrobě vína bez jakýchkoliv přísad či přídavků a s minimálním obsahem oxidu siřičitého. Současné vinařství založil Kamil Prokeš s prvním vinobraním v roce 2015. Víno je pro něj láskou, životním stylem a neustálou výzvou k novému poznání, studiu a pokoře. Zdrojem hroznů jsou vlastní vinohrady situované ve viniční trati Punty ve Velkých Němčicích, kde mají odrůdy zpracovávané ve vinařství nejlepší podmínky. Obnova dvou hektarů se chystá v nejbližších letech. Kamil Prokeš se důsledně drží zásady zachování terroir, vyloučení chemických přípravků a minimalizace enologických zásahů. Z jeho sklepního hospodářství tak vycházejí vína, která jsou dokonalým produktem okolní přírody. Bílá i červená vína se vyrábějí především v keramických nádobách o objemu 200 až 1 000 litrů. Produkce kolem 20 000 lahví by se neměla do budoucna příliš zvyšovat.